dimanche 18 septembre 2016

Le gâteau inaugural – Cake damier myrtille-vanille

Le gâteau finalisé...
Pour un anniversaire qui me tenait particulièrement à cœur (le tout premier de ma filleule adorée), je me suis mise au défi de réaliser un gâteau un peu plus compliqué qu’à l’ordinaire. La célébration étant celle d’une toute petite fille, j’avais plutôt en tête un gâteau très graphique, comme les rainbow cakes. Mais le goût n’est généralement pas le point fort de ces gâteaux qui misent tout sur le visuel…



Heureusement, le magazine Fou de Pâtisserie est venu à mon secours dans son numéro de rentrée, avec une recette de Ken Thomas, pâtissier au Westin Paris : un cake damier myrtille/thé matcha. 

Je l’ai légèrement adapté, en remplaçant le matcha par de la vanille et le glaçage par un décor en pâte à sucre.
 
Le gâteau est à base de pain de Gênes, donc beaucoup plus savoureux qu’une génoise toute bête. Le principe est donc d’assembler 2 gâteaux de couleurs différentes sous forme de damier, en utilisant de la confiture comme « ciment ». Sa réalisation est sans difficulté majeure, mais requiert pas mal de temps, en particulier les phases de montage et de décoration (cette dernière étant une nouveauté pour moi).


Bon, en toute honnêteté, j’y ai passé mon vendredi soir, une partie de la matinée suivante et le gâteau m’a causé quelques sueurs froides car je ne voulais pas décevoir mes amis, mais il a remporté un franc succès et j’étais assez fière d’avoir osé me lancer ! 

Encore joyeux anniversaire petite Héloïse !