mardi 28 octobre 2014

Explosion de saveurs chez Nhâ Qué

Dans ce resto de poche (une vingtaine de couverts tout au plus) avec vue sur le square Gardette, dans le 11e, vous trouverez un panorama de la cuisine vietnamienne qui évite l'écueil de l'exotisme kitsch. Tout y est frais, savoureux, parsemé d'herbes aromatiques, bref : goûteux et raffiné.

La carte est accompagnée de petites explications sur l'origine des plats et l'équipe au service est là pour donner quelques conseils quand on est un peu décontenancé...

dimanche 26 octobre 2014

Un cobbler d'automne

Hé oui, après un long moment d'absence (et sans raison valable), je ressurgis avec une recette automnale... La faute aux pommes reçues dans mon panier (car je me suis à nouveau lancée dans l'aventure des Paniers du Val de Loire) et ce pour la 3e semaine consécutive... Comment écouler tous ces fruits qui, je dois l'avouer, sont loin d'être mes favoris? Par un cobbler bien sûr, à mi-chemin entre le crumble (sans le côté sablonneux) et le gâteau aux pommes tout simple. Après une recherche sur Internet, j'ai opté pour cette recette, légèrement modifiée.

A agrémenter d'une cuillère de crème fraîche et à déguster tiède, il n'en sera que meilleur...

A noter aussi qu'il s'agit d'une recette sans oeufs...